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由于被干燥食品的形状、含水量、热敏特性等物化指标千差万别，闪蒸干燥机干燥所必须的时间、温度、水分汽化量、传热量等变化很大，因而食品干燥机械的品种和类型繁多。但总体来说，可分为外热性干燥和内热性干燥两大类。所谓外热性干燥主要是用蒸汽、热空气以及加热接触式等方法使热交换对物料从外到内干燥的方法；而内热性干燥则是在能量场下以微波、红外线、高频电场使被干燥物体产生分子运动而达到传热目的的干燥方法。 干燥器的选型要考虑多种因素，主要应该根据物料的形态、性质、干燥产品的要求、产品的大小、处理方式以及所采用的热源等为出发点，结合干燥器的分类进行对比，做到技术上先进，经济上合理。 脱水烘干机的原理：
1、利用离心干燥和风热干燥的原理,脱水与烘干同时进行,无水渍及污点出现,提高成品光泽度及品质,干燥效率高.
2、采用脚踏制动装置,可迅速停止转筒.
3、容器采用不锈钢制造,使用寿命长. 脱水与烘干同时进行,无水渍及污点出现,提高成品光泽度及根据振动流化床种类、检修工作范围、更换零部件数量，一般可分为下列三类： 1、清扫、预防性试验 根据事先安排的计划，进行振动流化床外部清扫检查，处理局部缺陷，如制止渗漏油、补油、坚固连接点、对振动流化床进行绝缘鉴定、校验继电保护等。其费用一般计入生产成本中。 2、小修 根据事先安排好的计划 排气罩：通过材料的过程空气在排气罩中收集并移除。特大号发动机罩可提供单个或多个出口，可更大限度地减少细颗粒的不良夹带。可用功能包括采样端口，高温玻璃检测窗和检修门。 压力通风室：空气通过该单元的任一侧的进气喷嘴进入压力通风系统。进的热风循环烘箱的均温性是客户非常看重的一个功能，也是判别同一个烘箱质量的重要目标。烘箱在恒温阶段，虽然控制仪表温度根本都比拟波动，但箱内各点的温度是不一样的，这就能够形成不相反地位的样品受热不一样。 该机器的热源有很多种，采用特殊的交换器加热气体，按照正确的操作不会引起问题，不过有时候会出现一些故障，这个时候就要详细检查一下，确保设备正常运行。 CT热风循环烘箱故障检查项目： 1、核对一下GCD一23A型智能电脑温控仪的PID调
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