微波真空冷冻干燥设备具有哪些应用优势
　　目前微波真空冷冻干燥设备主要用于高价值和高品质的食品的生产，如保健食品、高档调味料等。可细分为：
　　一是用于调味品的生产。若以高温对生姜和大蒜进行处理，则这两种物料中的香辛味物质很容易遭到破坏，从而导致其含量下降。如果采用微波真空冷冻烘干机设备对大蒜和生姜进行处理，则能较好地保留原料中的呈味物质和营养物质，可以生产出高品质的大蒜粉和生姜粉。
　　二是用于保健品的生产。包括蜂王浆冻干粉、纯蛇粉、龟鳖粉、冬虫夏草、鹿茸、人参、螺旋藻粉等。
　　三是用于高附加值农产品加工。如脱水蔬菜、脱水肉制品、脱水海产品，这些采用微波真空冷冻烘干机方法生产的半成品或者产品，重量很轻、复水性能十分良好、复水后的色泽和状态新鲜如初，且便于携带、储存和运输，在常温下可以保存3年。这些加工后的脱水产品，作为一种高档配料，可用作方便食品如方便面、方便米粉的调味包的配料。
　　什么是微波真空冷冻干燥设备，微波真空冷冻干燥设备具有哪些应用优势，这种设备在食品行业的应用前景如何？近日，带着这些问题，记者采访了我国微波真空冷冻干燥设备领域权威专家、教授级高级工程师、南京亚泰微波能研究所所长陈金传。微波真空冷冻干燥设备是一种高技术产品，具有优良的应用性能，但在我国食品工业中的应用规模还不是很大。对于微波真空冷冻干燥设备在我国的未来前景，南京亚泰微波能研究所所长陈金传认为，微波真空冷冻干燥设备在延长食品的保质期、保存食品原有的风味和营养成分、保留原料的生理活性、增强保健食品的功能性、提高农产品的附加值等方面，都具有积极的意义，因而在保健食品工业和农产品加工业中具有广阔的用武之地。
　　微波真空冷冻干燥设备定义明确
　　记者：微波真空冷冻干燥设备是一种高科技产品，不少食品企业的从业人员对它的概念还不是很清楚。您是我国率先研制成功微波真空冷冻干燥设备的少数几个专家之一，能给这种高科技设备一个准确定义吗？
　　陈金传：要弄清微波真空冷冻干燥设备的定义，先要了解真空冷冻干燥的含义。工业界常说的真空冷冻干燥，是指在真空状态下，对物料进行升华干燥（即冷冻干燥）的一种技术。在对物料采用真空冷冻干燥的过程中，需要先把干燥室变成真空状态，接着对物料进行冻结、升华干燥。对物料进行冻结时，温度一般选在－20℃以下，但在实际操作时，应该根据不同物料的特性而确定。
　　记者：在对物料进行真空冷冻时，采用哪些方式加热？
　　陈金传：对物料进行冷冻干燥时，需要对物料提供升华热，一般采用电加热、酒精燃烧、柴油燃烧等方式加热。
　　记者：真空冷冻干燥设备的含义已经比较明确了，那么，微波真空冷冻干燥设备的定义又是什么？
　　陈金传：在对物料进行真空冷冻干燥时，如果采用微波方式来提供升华热，那么，这种干燥方式就称为微波真空冷冻干燥。
　　微波真空冷冻干燥技术优势明显
　　记者：在保健品生产和农产品加工过程中，使用微波真空冷冻干燥设备具有哪些优点？
　　陈金传：优点主要有这样几方面：一是可以有效地保持物料的形状、色泽、营养成分和香气不变，这些特性，对于保健品的生产尤为重要；二是可以大幅度地节约能源。物料在采用冷冻干燥方法处理时，需要补充升华热。在使用真空冷冻干燥设备处理物料时，传统的补充升华热的方法主要有这样几种：电加热、柴油加热、酒精加热。这些加热都是以传导方式进行，存在加热时间偏长、能耗过大的缺点。在真空状态下，由于几乎不存在对流现象和对流传热方式，只能靠传导方式对物料补充升华热，所以，干燥所需的时间很长、速度很慢、能耗大、加工费用高。采用微波加热，可以节约大量的能源、提高加热和干燥的速度。这是因为微波具有穿透性，在对物体加热时，不需要任何传媒，且可对物料内外同时加热。根据国内外资料显示，采用微波设备对物料加热，其速度和效能是常规加热方法的4～20倍。
　　微波真空冷冻干燥设备锁定高端产品
　　记者：我国微波真空冷冻干燥设备目前主要用于哪些食品的生产之中？
　　陈金传：目前微波真空冷冻干燥设备主要用于高价值和高品质的食品的生产，如保健食品、高档调味料等。可细分为：一是用于保健品的生产。包括蜂王浆冻干粉、纯蛇粉、龟鳖粉、冬虫夏草、鹿茸、人参、螺旋藻粉等。二是用于高附加值农产品加工。如脱水蔬菜、脱水肉制品、脱水海产品，这些采用微波真空冷冻干燥方法生产的半成品或者产品，重量很轻、复水性能十分良好、复水后的色泽和状态新鲜如初，且便于携带、储存和运输，在常温下可以保存3年。这些加工后的脱水产品，作为一种高档配料，可用作方便食品如方便面、方便米粉的调味包的配料。三是用于调味品的生产。若以高温对生姜和大蒜进行处理，则这两种物料中的香辛味物质很容易遭到破坏，从而导致其含量下降。如果采用微波真空冷冻干燥设备对大蒜和生姜进行处理，则能较好地保留原料中的呈味物质和营养物质，可以生产出高品质的大蒜粉和生姜粉。
　　设备市场前景看好
　　记者：国内生产微波真空冷冻干燥设备的企业有多少家？
　　陈金传：国内正在研制真空冷冻干燥设备的企业并不多，生产微波真空冷冻干燥设备的企业就更少，只有少数的几家。其实，在世界范围内，能成功解决微波真空冷冻干燥设备生产过程中的"低气压气体放电难题"的研究机构和企业非常少。
　　记者：您认为微波真空冷冻干燥设备的市场应用前景如何？
　　陈金传：由于微波真空冷冻干燥设备具有众多的优点，所以，它的市场前景十分良好，特别是在保健品和高附加值农产品的加工方面，可以发挥十分重要的作用。
　　目前，我国干燥设备在国内市场占有率已达80%以上。预计“十五”期间，国产干燥设备在国内市场占有率将达90%以上，竞争的焦点主要集中在产品质量、技术水平、售后服务和价格方面。
　　据中国通用机械干燥设备行业协会透露，今后几年，我国干燥设备需求将在以下若干领域增长明显。在粮食烘干领域中，用于水稻、小麦烘干的小型烘干设备(5吨／时以下)，预计年需求量将达到千台左右；化工用干燥设备年需求量将达到3000台(套)左右；制药用干燥设备年需求量将达到3000台(套)左右；农林土特产品烘干设备年需求量将达到2000台(套)左右；轻工用烘干设备年需求量将达到2000台(套)左右。
　　在干燥设备类型上，将以热风加热常压干燥设备、真空干燥设备为主，其他诸如远红外线干燥设备、微波干燥设备等特殊领域的用户也将逐步扩大应用数量；在食品、药品干燥方面，对真空冷冻干燥设备中的较大规格设备需求量将会增加；具有功能组合(如制粒—干燥、干燥—过滤)的设备需求量也将增多；高自动化干燥设备在一些应用领域将受到欢迎。另外，干燥设备外观质量将越来越受到重视，腐蚀性物料烘干设备的耐腐能力和可靠的使用寿命，将会受到用户特别关心。

　　干燥设备的功能很多，可以在生产生活的各个方面发挥着自己的功能，随着社会的发展和需求，干燥设备不断开发着自己的潜质，不断有新功能出现，真空干燥机就是如此，为了满足人们的需要，不断地在研发，就这样    喷雾干燥机结构特点及维护保养常识
　　喷雾干燥机在干燥设备行列中，以其干燥速度快而闻名，也许你会问，它为什么干燥速度快呢，这主要还是其工作特点的问题，喷雾干燥设备，采用的是喷雾干燥法，其原理是把液体物料以高压方式雾化喷出，烘箱工作的时候，会由于开关门引起发生改变，同时会恢复到原有的状态，直到达到设定的温度值，不过在实际的工作中，有时候会受到多重因素影响，^终不能加热，我们必须知道怎么操作才可以。   热风循环烘箱不加热的现象分析：   1、干燥机厂家介绍调查旗帜灯号灯，假定红灯日宏ZLG系列与NZS系列振动流化床干燥机的对比介绍
　　ZLG振动流化床干燥机广泛适用于化工、轻工、医药、食品、塑料、粮油、矿渣、制盐、糖等行业的粉料颗粒状物料的干燥、冷却、增湿等行业。闪蒸干燥机底部设有特殊的冷却装置及气压密封装，这种设计有效的避免了物料处在在底部高温区干燥的时候发生变质现象。虽然这种设计的效果很好，但如果在使用中不注意的话，还是会不可避免的出现氧化磨损，闪蒸干燥机的氧化磨损对设备的损害是非常大的。　　　　氧化磨损：在摩擦过程中，摩擦表面在空气中氧或润滑剂中氧的作