作为一种连续干燥设备，闪蒸干燥机用于将湿饼分解成细粉，用热风干燥成粉，干燥淀粉饼。闪蒸干燥机是通过加热使物料中的湿分(一般指水分或其他可挥发性液体成分)汽化逸出，以获得规定湿含量的固体物料的机械设备。

　　闪蒸干燥机的整个运行过程完全自动化，无需人工操作。根据湿饼中水分含量的变化自动调整进料速度，从而实现产品质量的一致性。

　　干燥过程需要消耗大量热能，为了节省能量，某些湿含量高的物料、含有固体物质的悬浮液或溶液一般先经机械脱水或加热蒸发，再在干燥器内干燥，以得到干的固体。

　　干燥的目的是为了物料使用或进一步加工的需要。如木材在制作木模、木器前的干燥可以防止制品变形，陶瓷坯料在煅烧前的干燥可以防止成品龟裂。另外干燥后的物料也便于运输和贮存，如将收获的粮食干燥到一定湿含量以下，以防霉变。由于自然干燥远不能满足生产发展的需要，各种机械化干燥器越来越广泛地得到应用。

　　在干燥过程中需要同时完成热量和质量(湿分)的传递，保证物料表面湿分蒸汽分压(浓度)高于外部空间中的湿分蒸汽分压，保证热源温度高于物料温度。

　　热量从高温热源以各种方式传递给湿物料，使物料表面湿分汽化并逸散到外部空间，从而在物料表面和内部出现湿含量的差别。内部湿分向表面扩散并汽化，使物料湿含量不断降低，逐步完成物料整体的干燥。

　　物料的干燥速率取决于表面汽化速率和内部湿分的扩散速率。通常干燥前期的干燥速率受表面汽化速率控制;而后，只要干燥的外部条件不变，物料的干燥速率和表面温度即保持稳定，这个阶段称为恒速干燥阶段;当物料湿含量降低到某一程度，内部湿分向表面的扩散速率降低，并小于表面汽化速率时，干燥速率即主要由内部扩散速率决定，并随湿含量的降低而不断降低，这个阶段称为降速干燥阶段。

　　闪蒸干燥机的工作过程，如下：

　　1.闪蒸干燥机安装好后，启动风机，检查风机旋转方向及进料口吸力是否正常。

　　2.检查法兰接头是否漏气。

　　3.将布袋两端开口系于分离器的出料口处。

　　4.在进料口加入待干燥的物料，并在干燥前除去大颗粒，这有利于提高干燥速度。

　　5.向炉中添加燃料以点燃并打开风机。当出风口的温度高达150°C时，开始干燥物料。

　　6.及时清除排渣口中的散装物料，以方便进料。