当真空干燥时将被干燥物料置于真空条件下进行加热干燥。利用水环式真空泵或水喷射泵抽气、抽湿，使干燥室内形成真空状态。真空干燥适用于不耐高温、易于氧化的物料，或以有机溶剂作为干燥介质的泥状、膏状物料，以及贵重的生物制品。优点是：提高干燥速度、缩短干燥时间、保护产品质量。
真空厢式干燥机它有一个钢制外壳，断面为长方形或圆筒形，内有许多空心隔板，在隔板中通入蒸汽或热水。连接空心隔板和多支管。总管内通入蒸汽。凝液多支管管排出冷凝水。将铺有待干燥物料的料盘放置在隔板上，关闭室门，用真空泵将厢体内抽成真空。隔板内的蒸汽渐渐将盘中物料加热到指定的温度，水分即在室内压力下汽化，并在冷凝器中冷凝。冷凝器安装在干燥器和真空泵之间。如果采用J21S-70型水环式真空泵，则可不用冷凝器。
真空厢式干燥机的主要特点是：
（1）当加热温度恒定时提高真空度能提高干燥速度.
（2）当真空度恒定时提高加热温度能提高干燥速度.
（3）物料中蒸发的溶剂通过冷凝器回收.
（4）热源采用低压蒸汽、废热蒸汽、热水或其他介质（由物料耐热性确定）.
（5）干燥器热损耗少，热效率高.
（6）干燥操作前厢体可进行预消毒。干燥过程中，无杂物混入，产品不受污染.
（7）被干燥的物料处于静止状态，形状不易损坏。
缺点是：操作较复杂，操作费用较贵；设备结构较复杂，造价较贵。
水平气流带式干燥机一般处理不带粘性的物料，对于有微粘性的物料，需设布料器，以使物料均匀散布在带上。物料从输送带上脱离和连续出料也需有相应的专门装置。为了保持输送带的水平运动，以及承担滚筒和输送带的荷重，常采用滚筒托辊的结构。若输送带由数段组成，应设隔板，使各段处于较适宜的干燥条件。同时也可借助隔板，防止干燥物料中混入异物。
在处理飞散性大的干燥物料时，为了防止它的飞散，需要在分段部分安装盖板。
在干燥器内，热风的流动方式有两种：一种是输送带各段两侧密封，热风在干燥物料上面通过；另一种是输送带各段不密封，在整个输送带上形成热风通过。对于密封的干燥器，当含水量较大容易飞散的物料进入干燥器时，热风通过时，温度下降较明显，而热风的速度又受到限制，因此，设备增大，费用增加。对于不密封的干燥器，由于它是在整个干燥段通热风，故而设备结构较简单，操作故障少。
目前，在大型带式干燥器内，设有多段移动皮带，热风从下部或上部管吹入，同时，在上、下部也配置排气管，它装在输送带的两侧，交错安装，以形成旋回气流，达到提高干燥效率的目的。
这类干燥器的结构要尽量防止细粒物料的飞散。运输带可用金属网制造，也可根据物料情况而选用其他材料。金属网运输带，因金属丝较细，使用寿命不长。在干燥细小物料时，运输带可用二层金属网组成，上部用网目细小的，下部用网目较粗者，这样，既可防止漏料，又可延长使用寿命。在干燥过程中，还可用控制风量和调节风向的办法，来防止物料的飞散。
对于粒径小、干燥要求较高的物料，可以选用多段带式干燥器。在干燥进行过程中，少量的泄漏是允许的。要达到完全的密封是很困难的。 在众多干燥设备和干燥技术与知识中食品干燥的问题一直研究的重点对象，因为现在虽然食品行业发展的越来越好，但是任然还没达到应有的要求，不过也还是来给大家说一下现在食品行业的发展趋势及对干燥技术的具体要求。
自20世纪90年代高效沸腾干燥机使用注意事项：1、使用前，先使转筒空转运行，查向转是否与壳体内标指示箭头示的相同，电热丝排2、装入工件时，要使工件均匀分布在转筒内，装工件量视工件大小而定，一般以不超过去时1/2量为最佳。3、用脚踩刹车板时，一定要使转筒开关处理关闭状况。4、脱水机可不加热更行单独离心干燥，但不能关停电沸腾干燥器，又称流化床，经过30多年的使用、改进，目前在制药、化工、食品、粮食加工等方面，越来越体现它的重要作用。它是由空气过滤器、沸腾床主机、旋风分离器、布袋除尘器、高压离心通风机、操作台组成。由于干燥物料的性质不同，配套除尘设备时，可按需要而进行，可同时选择旋风分离器、布袋除尘器，也可选择其中的闪蒸干燥机一般是采用对流干燥，这样临界含水率低，且干燥速度快，但因有不同的临界含水率，所以干燥速率也有所差别。就是指必须能适应特定物料，并且能满足物料干燥的基本要求，主要是包括能很好的对物料进行给进、输送、流态化、分散、传热、排出等操作，在处理量、脱水量、产品质量等方面能满足基本要求。闪蒸干燥机进风FBC系统适合本质上是两个主要群体，大气系统（FBC）和增压系统（PFBC），以及两个小亚，鼓泡（BFB）和循环流化床（CFB）。 大气流化床使用石灰石或白云石捕获由煤的燃烧所释放的硫。空气的射流中止燃烧过程中吸附剂的烧煤的混合物，并且该混合物转变成悬浮液中流动像流体炽热颗粒。这些锅炉在大气压
|
