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从保健食品行业入手推广微波杀菌设备可行性如何
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从保健食品行业入手推广微波杀菌设备可行性如何
推广微波杀菌设备有很多种方式，近些年来，人们生活条件的日益提高，慢慢的人们对健康的关注也越来越强，在近些年来，保健品行业的发展很是迅猛。他几乎无所不在，渗透到每一个家庭里。从而微波杀菌设备也能更容易让人们所接受。
微波是一种高频电磁波，可作为能量使用。食品中的水分子是极性分子，在微波作用下，水分子随之产生旋转。如果采用2.45GHz(注：此处的z在下标位置)的微波，则水分子每秒转动24.5亿次。如此高速旋转的结果，会引发分子间的剧烈摩擦及碰撞，从而产生热量，使物料被加热和干燥。所以，微波加热是一种介质加热，是物料的里外同时加热，这不同于常规传统的加热方式。传统加热方式的热量必须从外表向内部传递，需要一定的时间，存在里外温差和湿、热传递方向相反的问题。
微波可用于对食品进行杀菌、干燥、加热、灭酶、杀虫等。在食品加工过程中使用微波设备，具有多方面的优点：
1、有利于环保。目前，仍有不少中小企业使用燃煤方式取得热源，以对食品加热和杀菌，这会产生较多的烟尘和废渣、污染环境。而使用微波设备，没有烟尘等有害物质的排放，故有利于环保。
2、可很好保存食品原有的良好风味。由于微波具有穿透性和加热快速的特点，对物料干燥的时间仅为常规干燥的十至几十分之一，因此，产品中的许多挥发性物质的损失较小，天然色素受破坏的程度也较小。
3、可有效保存食品的良好色泽。有些食品原料中的酶会促使原料中的某些成分和氧气发生反应，使食品的颜色变深而不美观；而微波具有灭酶作用，能阻止酶促褐变的发生，从而较好地保持食品的美好色泽。
4、能有效保存原料中的营养成分。微波加热具有速度快、时间短的特点，对原料中的一些热敏性物质如维生素、不饱和脂肪酸、抗氧化物等营养保健成分的破坏程度较小。
5、可有效节约能源。食品企业规模化使用微波设备对食品进行加热和杀菌，可比常规加热法节约60%的能源，能降低食品的生产成本、提高产品的竞争力。
6、有利于食品卫生质量的保障。微波具有穿透性，对细菌等微生物具有很强的杀灭能力，可有效提高食品的卫生质量。
7、可促进食品的出口。有些出口型食品企业用辐照方式对产品进行杀菌，虽然能够取得较好的杀菌效果，但由于产品中含有辐照残留物质，这些食品不能顺利出口或被明令禁止进入某些国家。而使用微波杀菌，不存在辐照残留问题，可促进食品的出口。
由于上面的优点，人们会越来越离不开微波杀菌设备，这也正是推广微波杀菌设备的很好的入口。按照工艺技术部门绘制的闪蒸干燥机工艺平面布置图及安装施工图、基础图、闪蒸干燥机轮廓尺寸以及相互间距等要求划线定位，组织基础施工及闪蒸干燥机搬运就位。在设计闪蒸干燥机工艺平面布置图时，对闪蒸干燥机定位要考虑以下因素： (1)应适应工艺流程的需要 (2)应方便于工件的存放、运输和现场的清理 (3)闪蒸干燥系统提供基本的以及辅助部件，如空气加热系统、风扇、气旋/袋式过滤器、双桨机、旋转阀、机械分散和笼式粉碎机/自由粉碎机等。 闪蒸干燥机的空气加热系统包括蒸汽加热器以及热空气发生器，蒸汽加热器，即翅片管加热器使用蒸汽作为加热介质一般用于温度高达175°C-150°C；热空气流化风机通常工作在较高的压力比排气扇，通常从10-40英寸的水，根据不同的应用。风扇必须是适当的大小，它可以提供足够的压力，通过燃烧室克服风机产生的压力降，干燥的空气分配室和材料本身。 燃烧室的热源可以是一个标准的燃料，如天然气，丙烷，燃料油或蒸汽。电热通常不会使用，因为大的电力需求，工业规模 如果关注液相和气相之间的相变，就会发现临界点cr和三相点tr的参数（即压力，温度和体积或密度）给出了O2，2N和氩Ar.临界点是具有^高可能压力的状态，同时可能是可能发生纯物质沸腾的^高温度；相反，三相点是具有^低可能压力的状态，同时是可能发生纯物质沸腾的^低可能温度。&em 空气供给通过一个特殊的多孔分布板和流经固体床速度在流动状态下，使得颗粒的重量有足够的支持。流化床内气泡的形成和崩溃的物质，促进强粒子运动。在这种状态下，固体的行为像一个自由流动的沸腾。得到的结果与固体和单个粒子和流化气体之间的差分速度的亲密接触是非常高的热量和质量传递的值。&
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