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生产苹果甜脆片用到的干燥设备技术
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我们经常吃薯片，薯条，但是我们吃过苹果甜脆片吗，相比而言我认为吃苹果甜脆片更健康，因为苹果甜脆片采用微波真空干燥膨化技术加工,可在40℃左右,数分钟内达到干燥和膨化苹果片的目的;极大地提高生产能力,产品外形美观、色香味俱佳、口感酥脆、营养成分高;不像薯片等油炸膨化和真空膨化的缺陷,实现了苹果脆片的快速、低温、非油炸膨化加工这么好的东西让我了解一下吧
如何利用微波干燥设备技术生产苹果甜脆片？步骤如下：
一、原料清洗：用1%氢氧化钠和0.1-0.2%的洗涤剂混合液，40℃温水浸泡10分钟，然后捞出水洗，充分洗去果实表面的洗涤剂。
二、切片：切除病虫和腐烂部分，去花萼、果柄，用切片机切片，厚5毫米左右，厚薄均匀一致。
三、护色：称取400克食盐，40克柠檬酸溶于40千克水中，注意柠檬酸和食盐的充分溶解，并及时把切过的果片浸在护色液内。
四、杀青：杀青锅内加入4-5倍果块重的水，沸腾后，将果片加入，时间2-6分钟。
五、浸糖：配制60%糖度的糖浆，取20千克，稀释至糖度30%。把杀青过的果片浸入已制备好的糖浆中。每浸过1次果片，糖浆的糖度都会降低，需加入高倍的糖浆混匀，以保证每一次浸果片用的糖浆糖度均为30%。
六、真空油炸：将油炸锅放满油，油温升至 100℃，把装果片已沥过水的油炸筐放入油炸设备内，关闭料门，启动真空泵，冷却水和加油装置，至真空泵达-0.095兆帕时，把油炸筐放于油面下，油炸至液面平稳，将油炸筐从油中提升，继续抽空2分钟。关闭阀门，停止真空泵，破真空，将油炸筐取出，放入脱油机内。
七、脱油：启动离心脱油机和真空泵，抽空-0.09兆帕，脱油3分钟。
八、装袋：将苹果脆片倒入操作台上，及时将粘连的片打开，并挑出未炸透和带有斑点的果片，果片晾至室温后，称量、装袋，采用热合机密封，装箱即可。
果蔬脆片出口前景广阔，在欧美等经济发达的国家和地区，果蔬脆片做西餐的配餐食品、休闲食品、营养食品的消费日益增加。有的厂商还将果蔬脆片制成速溶麦片等营养产品，有的制成婴儿食品，如美国吉尔宝公司将果蔬脆片粉碎，加水、奶、果汁调制成泥状，做成专供婴儿食用的食品。我国随经济生活水平的提高，民众崇尚健康食品概念的成熟，苹果脆片做为寓营养于休闲的健康食品，市场将十分开阔。泵在生活中企业中都少不了它的存在，在生活中用的自吸泵，压力泵，潜水泵这些都用来抽水用，在工业中还有抽泥浆的泵，可以说泵已经与现代人的生活息息相关了，就现在人们的生活而言已经再也离不开泵的存在了，泵业的发展也比较迅速，今年的欧洲泵业组织研讨会将在瑞士召开，请看下面的介绍。
泵：一指改变容积内在我们的现实中我们较早、较普遍的运用到混合机的的地方就是建筑工地，因为混合机接通电源、设定混合时间，按动开关、通过机械传动使物料往复翻动来获得混合均匀的产品，像沙子和水泥混合物是砖头的粘合剂，我记得小时候那时候还是全人工盖房子，速度很慢的呀，一个小房子就得一个月的盖，但是现在不同了，混合机的出现，现闪蒸干燥机是由热空气切线进入干燥器底部，在搅拌器带动下形成强有力的旋转风场。物料由螺旋加料器进入干燥器内，在高速旋转搅拌桨的强烈作用下，物料受撞击、磨擦及剪切力的作用下得到分散，块状物料迅速粉碎，与热空气充分接触、受热、干燥。干燥好的物料被气流携带进入收尘系统进行收集处理，符合环保要求含尘量《50m常州作为有名的干燥设备生产之乡，常州沸腾干燥机技术质量优，技术先进，一直是全国干燥设备行业所学习的对象。但是常州沸腾干燥机的竞争力非常大，一座不大的城市，坐落十几二十家大大小小的沸腾干燥机生产厂家，每年都有几家承受不了其竞争压力而改行，做其他行业。然而干燥却在这个行业屹立存在二十年。 沸腾干燥维护与保养 设备长时间运行或因操作不当，部分设备内会出现集料而影响正常运行，此时需停止工作进行清洗。对于干燥塔内集料的清理，应打开清扫门，用长把扫帚扫除漏斗形底部集料，打开出料阀，用自来水冲洗沸腾干燥机塔内。旋风分离器沸腾干燥机内集尘的清除，同样需要打开旋风分离器，用扫帚清扫集
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