|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
生产苹果甜脆片用到的干燥设备技术
|
我们经常吃薯片,薯条,但是我们吃过苹果甜脆片吗,相比而言我认为吃苹果甜脆片更健康,因为苹果甜脆片采用微波真空干燥膨化技术加工,可在40℃左右,数分钟内达到干燥和膨化苹果片的目的;极大地提高生产能力,产品外形美观、色香味俱佳、口感酥脆、营养成分高;不像薯片等油炸膨化和真空膨化的缺陷,实现了苹果脆片的快速、低温、非油炸膨化加工这么好的东西让我了解一下吧 如何利用微波干燥设备技术生产苹果甜脆片?步骤如下: 一、原料清洗:用1%氢氧化钠和0.1-0.2%的洗涤剂混合液,40℃温水浸泡10分钟,然后捞出水洗,充分洗去果实表面的洗涤剂。 二、切片:切除病虫和腐烂部分,去花萼、果柄,用切片机切片,厚5毫米左右,厚薄均匀一致。 三、护色:称取400克食盐,40克柠檬酸溶于40千克水中,注意柠檬酸和食盐的充分溶解,并及时把切过的果片浸在护色液内。 四、杀青:杀青锅内加入4-5倍果块重的水,沸腾后,将果片加入,时间2-6分钟。 五、浸糖:配制60%糖度的糖浆,取20千克,稀释至糖度30%。把杀青过的果片浸入已制备好的糖浆中。每浸过1次果片,糖浆的糖度都会降低,需加入高倍的糖浆混匀,以保证每一次浸果片用的糖浆糖度均为30%。 六、真空油炸:将油炸锅放满油,油温升至 100℃,把装果片已沥过水的油炸筐放入油炸设备内,关闭料门,启动真空泵,冷却水和加油装置,至真空泵达-0.095兆帕时,把油炸筐放于油面下,油炸至液面平稳,将油炸筐从油中提升,继续抽空2分钟。关闭阀门,停止真空泵,破真空,将油炸筐取出,放入脱油机内。 七、脱油:启动离心脱油机和真空泵,抽空-0.09兆帕,脱油3分钟。 八、装袋:将苹果脆片倒入操作台上,及时将粘连的片打开,并挑出未炸透和带有斑点的果片,果片晾至室温后,称量、装袋,采用热合机密封,装箱即可。 果蔬脆片出口前景广阔,在欧美等经济发达的国家和地区,果蔬脆片做西餐的配餐食品、休闲食品、营养食品的消费日益增加。有的厂商还将果蔬脆片制成速溶麦片等营养产品,有的制成婴儿食品,如美国吉尔宝公司将果蔬脆片粉碎,加水、奶、果汁调制成泥状,做成专供婴儿食用的食品。我国随经济生活水平的提高,民众崇尚健康食品概念的成熟,苹果脆片做为寓营养于休闲的健康食品,市场将十分开阔。 闪蒸干燥机的特点及在氧化铝生产中的作用 自干燥设备发明以来,已越来越多的被应用到各个行业中去,从较初的粮食干燥,到食品,医药,矿产,到化工等等,干燥设备都在发挥着巨大作用。其不仅减轻我们的劳动负担,还为我们生产了各种各样的生活必需品。下面日宏烘箱常常别人们应用到很多物料的干燥,它的种类也有很多种,CT—C型系列热风循环烘箱就是烘箱的一种。你了解热风循环烘箱吗?知道它有什么功能吗?下面的文章为你简单介绍下,希望大家更更好地了解,以便于在选择的时候做出正确的选择。 CT—C型系列【返回】
· 相关行业产品:
· 最新行业资讯:
· 郑重声明:
1、本站文章均从网络搜集转载,意在传播更多信息,并不代表本站观点,本站无法对其真实性进行考证、负责。
2、如转载内容牵涉到作品版权问题,并非出于本站故意!在接到相关权利人通知后我们会在第一时间加以更正。
3、本站为客户提供闪蒸干燥机、沸腾干燥机、一步制粒机等优质干燥设备产品。 |
|
|
|
版权所有:(C) 常州市日宏干燥设备有限公司
地址:江苏省常州市天宁区郑陆镇 电话:0519-88912779; 88661830 |
|