| |
 |
|
|
 |
|
|
 |
|
|
|
|
|
| |
生产苹果甜脆片用到的干燥设备技术
|
我们经常吃薯片，薯条，但是我们吃过苹果甜脆片吗，相比而言我认为吃苹果甜脆片更健康，因为苹果甜脆片采用微波真空干燥膨化技术加工,可在40℃左右,数分钟内达到干燥和膨化苹果片的目的;极大地提高生产能力,产品外形美观、色香味俱佳、口感酥脆、营养成分高;不像薯片等油炸膨化和真空膨化的缺陷,实现了苹果脆片的快速、低温、非油炸膨化加工这么好的东西让我了解一下吧
如何利用微波干燥设备技术生产苹果甜脆片？步骤如下：
一、原料清洗：用1%氢氧化钠和0.1-0.2%的洗涤剂混合液，40℃温水浸泡10分钟，然后捞出水洗，充分洗去果实表面的洗涤剂。
二、切片：切除病虫和腐烂部分，去花萼、果柄，用切片机切片，厚5毫米左右，厚薄均匀一致。
三、护色：称取400克食盐，40克柠檬酸溶于40千克水中，注意柠檬酸和食盐的充分溶解，并及时把切过的果片浸在护色液内。
四、杀青：杀青锅内加入4-5倍果块重的水，沸腾后，将果片加入，时间2-6分钟。
五、浸糖：配制60%糖度的糖浆，取20千克，稀释至糖度30%。把杀青过的果片浸入已制备好的糖浆中。每浸过1次果片，糖浆的糖度都会降低，需加入高倍的糖浆混匀，以保证每一次浸果片用的糖浆糖度均为30%。
六、真空油炸：将油炸锅放满油，油温升至 100℃，把装果片已沥过水的油炸筐放入油炸设备内，关闭料门，启动真空泵，冷却水和加油装置，至真空泵达-0.095兆帕时，把油炸筐放于油面下，油炸至液面平稳，将油炸筐从油中提升，继续抽空2分钟。关闭阀门，停止真空泵，破真空，将油炸筐取出，放入脱油机内。
七、脱油：启动离心脱油机和真空泵，抽空-0.09兆帕，脱油3分钟。
八、装袋：将苹果脆片倒入操作台上，及时将粘连的片打开，并挑出未炸透和带有斑点的果片，果片晾至室温后，称量、装袋，采用热合机密封，装箱即可。
果蔬脆片出口前景广阔，在欧美等经济发达的国家和地区，果蔬脆片做西餐的配餐食品、休闲食品、营养食品的消费日益增加。有的厂商还将果蔬脆片制成速溶麦片等营养产品，有的制成婴儿食品，如美国吉尔宝公司将果蔬脆片粉碎，加水、奶、果汁调制成泥状，做成专供婴儿食用的食品。我国随经济生活水平的提高，民众崇尚健康食品概念的成熟，苹果脆片做为寓营养于休闲的健康食品，市场将十分开阔。闪蒸干燥机可以用于对固体和液体物料进行干燥。下面是使用闪蒸干燥机的几个要领：
了解闪蒸干燥机的规格和参数：在使用闪蒸干燥机之前，需要了解其规格和参数，包括尺寸、容量、加热方式、蒸发能力、压力范围等。这些信息可以帮助用户更好地操作和控制闪蒸干燥机，达到最佳的干燥效果。
正确选择物料 国内的 干燥设备经过40多年的不断改革创新后， 干燥设备的种类已经有了上百种，技术水平更是不断的上升，所以现在的干燥设备已经是必不可少的了，但是国内的干燥设备毕竟由于起步较晚而导致比那 生产的旋转闪蒸干燥器用于干燥和粉碎面团稠度的食品（例如粗面粉，通心粉，淀粉和面粉）。旋转式闪蒸干燥机是一种由面团进料，面团切碎，快速干燥，从空气和粉尘收集过程中分解干燥产品的系统。 采用红外中波灯管：启动快，渗透力强，干燥速度快，采购维修所需备件是节约资金的重要途径。在签订合同或基本订单协议的情况下，沸腾干燥机供应商通常会同意先行发运所购货物，这就意味着可将购买维修所需备件的大笔费用转嫁给供应商。 从明确维修所需备件、材料、消耗品需求做起。全部购买清单数据应当输入计算机维修管理系统。如果没有这些数据，可求助于沸腾干燥机药用GMP烘箱是利用风的作用，同时它的内部配有可以调整的一个部件，可以快速运作，热源可采用蒸汽、热水、电、远红外，具有广泛的选择。该机器的噪音很低，运转平衡，温度自动控制，安装维护简单，应用广泛。该机可用于处理各种物料，是通用的设备。 药用GMP烘箱作用： 1、该烘箱是配用低噪音的耐高温轴流
|
【返回】
· 相关行业产品：
· 最新行业资讯：
· 郑重声明：
1、本站文章均从网络搜集转载，意在传播更多信息，并不代表本站观点，本站无法对其真实性进行考证、负责。
2、如转载内容牵涉到作品版权问题，并非出于本站故意！在接到相关权利人通知后我们会在第一时间加以更正。
3、本站为客户提供闪蒸干燥机、沸腾干燥机、一步制粒机等优质干燥设备产品。 |
|
|
|
