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食品干燥设备和微波干燥、杀菌的特点与发展前景
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食品干燥设备和微波干燥、杀菌的特点与发展前景
随着社会的发展，现在温饱问题已经解决，人们对食品的要求也日益提高，从以前的色、香、味到现在的食品安全问题，慢慢的都进入了人们的视线，人们慢慢开始关注食品加工企业乃至食品加工设备。我们有的食品干燥设备和杀菌设备也进入了人们的视线，然而食品干燥设备和微波干燥、杀菌的特点与发展前景是什么呢？我们做出一下分析
一、食品干燥设备特点：
采用空中轨道传输方式或地面推导车，从冷冻至冷冻干燥直至卸料，即卫生又安全。
采用独特设计的铝合金型材加热板和表面氧极氧化处理，比一般传导供热具有三倍以上的高辐射效益。因此，更适合于含水量多的物料冻干。
加热板为国内独一无三的整体形结构，符合食品卫生要求和杜绝了加热了加热板的渗漏。
换热系统选用进吕SUS316板式换热器，其传热系数为壳管式换热器的三倍以上，能在较短时间内达到所需的工作温度。
制冷系统选用经济器螺杆机组，能达到-30c~45c低温。为使水蒸汽结霜均匀，采用氨泵强制供液方式，及时应对升华初中期大量水蒸汽负荷。
初期排气和常时排采用“II级罗茨泵+I级罗茨泵+大气喷射水环泵”型式，并以二种不同抽速组合的机组，以满足不同真空工艺的排气要求。
干燥库内设有一特定重量测定机构并针对一料架车（专利申请中），保证了物料干燥后的残余含水量，缩短了冻干周期。
电气控制核心系统采用进口三菱PLC可编程序控制器，操作界面选用日本DIGITAL公司的触摸屏，系统设有冻干曲线和时序曲线设定、贮存、修改、提取和输出功能，可实现冻干过程自控制。系统不仅配有联锁装置和气压、超温、真空、断水电报警，还配有故障提示功能和动力部件运行模拟图，及西门子许可证三相断路器和交流继电器等。
二、微波豆制品干燥设备
豆制品微波干燥杀菌设备主要应用于袋包装休闲食品杀菌、豆粕、大豆蛋白粉、营养强化粉等的干燥杀菌。
微波干燥、杀菌特点：
1、干燥时间短、产品的香味浓厚、均匀、色泽亮丽。
2、选择性加热。因为水分子对微波吸收较好，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量较低的部份。这就是选择性加热的特点，利用这一特点可以做到迅速、均匀加热和均匀干燥。
当前，食品加工技术的一个重要趋势是较大限度的保持食品的营养和色香味，而干燥工艺和设备的选择对食品产品的营养、色香味有很大影响。食品干燥，是提高食品贮存、保质的必要措施，干燥机的性能直接影响到干燥食品的质量与价值。近几年我国相继开发出了各种多功能、高效率、低能耗、适应性强的干燥机，食品干燥技术和设备还是取得了不少进步。干燥设备的用途非常广泛，种类也不较多，但随着社会的飞速发展干燥机的种类也在不断的增加，适用范加热设备围不断扩大，产品水平及质量正在迅速提高，市场竞争能力正在不断增强。这都表明我国干燥设备发展极具气流式旋转闪蒸干燥机的生产所需热风经鼓风机送入热炉,空气被加热后分成两路进入干燥器:一路气流从干燥器底侧面切向进入,形成高速低压的旋转喷动气流,而另一路气流从闪蒸干燥机底部的中心进入,气流式旋转闪蒸干燥机形成流动气流。物料经螺旋加料器进入干燥筒下降与两股气流相遇,进行传热传质过程,水分逐渐除去,物料用于干燥碳酸锌滤饼的旋转闪蒸干燥机的设备结构。旋转闪蒸干燥机结构紧凑，集干燥、粉碎、分级为一体，是硫化技术、旋转技术、粉碎分级技术、喷动技术及对流传热技术的优化组合，简化了生产工艺流程，节省了设备投资和运转费用。该设备也适用于碳酸锶、硫酸钡、碳酸钙等滤饼类物料的干燥，同样对于冶金、化工、医药、食品等沸腾床干燥机采用气囊式密封在材料容器。????*沸腾床干燥机流化床为圆形结构。因此，它避免了死角。????*沸腾床干燥机有搅拌装置的容器中，避免湿材料在干燥过程中形成的，它可以使所述材料即使和迅速干燥的接合。????*沸腾床干燥机在顶部的布袋过滤器从防静电特种纤维制成。????*沸腾床干燥机工作在密香肠的简介香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候
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