中药材的质量一直都是一个研究的重点，因为人们生病的时候除了西药以外还少不了中药，但是中药很容易变质，不过如果在一定条件下将中药材的含水量控制在一定限度内质量就不会发生变质。

　　因此，采收加工后的中药材，必须及时利用干燥设备干燥安全水分限度,才能保证中药材的质量。

　　目前，中药材的常用干燥技术有以下几种：

　　日晒法 这是大多数药材常用的一种干燥方法.晾晒时,应选择晴朗、有风的天气,将药材薄薄地摊在苇席上或水泥地上,利用日光照明,同时要注意及时翻动,保证日光照射均匀。秋后夜间,空气湿度大,要注意将药材收起盖好,以防返潮。

　　摊晾法 该法也叫阴干法,即将药材放置于室内或大棚的阴凉处,利用流动的空气，吹去水分而达到干燥的目的。该法常用于阴雨天气，或用于含有挥发油的药材以及易走油、变色的药材，如枣仁、柏子仁、知母、苦杏仁、党参、天冬、火麻仁等。这些药材不宜曝晒，可于日光不太强的场所或通风阴凉处摊晾，以免走油、变质。

　　烘炕法 此法是一种传统的、简便经济的药材干燥方法。应用该法要事先在室内或大棚内垒一个或数个长方形火炕,火炕宽约1.5米,长度可根据药材多少而定,火炕下面每隔80厘米留一个能开关的小门以便添加燃料。而后在其中放置一个火炉,火炉的火口处要架一块铁板，以防火苗上升。破坏药材，同时亦可分散热量。炕垒到1.2-1.5米高时，每隔60厘米横放一根直径3-4厘米的圆钢管，钢管上面铺放金属丝网,丝网上面再覆以泥巴，然后从泥巴以上再把火炕加高60厘米即可。较后点燃火炉，把火炕及覆盖的泥巴烘干，将药材依先大后小的层次置于炕槽内，但不要装得太满，以厚30-40厘米为宜,上面覆盖麻袋、草帘等。有大量蒸气冒起时,要及时掀开麻袋或草帘,并注意上下翻动药材，直到炕干为止。该法适用于川芎、泽泻、桔梗等药材的千燥。干燥过程要注意掌握火候,以免将药材炕焦,还要根据药材的性质和对干燥程度的要求分别对待,有些药材不宜用烘炕法干燥。

　　烘房和干燥机烘干法 该法适合于规模化的药材种植基地使用，且效率高、省劳力、省费用，不受天气的限制，还可起到杀虫驱霉的效果，温度可控，适用于各类药材，不影响药材质量，是一种较先进的干燥方法。但要注意按照规范的技术要求和标准建造烘房并购进专用干燥设备，由熟悉干燥设备技术的专业人员操作。另外要注意根据药材的不同性质控制干燥温度和时间。

　　远红外加热干燥法 这是一项新的千燥技术，其干燥原理是将电能转变为远红外辐射,从而被药材的分子吸收,产生共振,引起分子和原子的振动和转动,导致物体变热,经过热扩散、蒸发和化学变化,较终达到：r燥的目的。子仁果米类药材均可采用该法干燥。远红外干燥可节省电能20%-50%,效果较好。

　　微波干燥法 这是一项20世纪60年代迅速发展起来的新技术，微波干燥实际上是通过感应加热和介质加热，使中药材中的水分和脂肪不同程度地吸收微波能量，并把它转变为热量从而达到干燥的目的。微波干燥可杀灭微生物和霉菌,并具有消毒作用,使药材达到卫生标准，并能防止药材在贮藏过程中发霉和生虫。目前我国生产的微波加热成套设备有915mhz和2450mhz两个频率。

　　经过多次表面，使用相应的干燥设备确实能够保证中药材不变质，而且还可以对其加工，使其药材更有效果。