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干燥设备在乳品加工中的重要作用
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夏天一到，各种饮品受到了人们的欢迎。夏天由于天气太热，人体大量的排汗容易缺少水分。所以在这个时候，像红茶，绿茶、汽水、果汁、奶茶和乳制品就日常出现在餐桌上了。其实干燥设备在乳品加工中起到了不小的作用你知道吗？
中国实施乳品加工业发展战略的重点领域是针对制约我国乳业发展的关键技术与设备，依据引进消化和自主创新相结合的原则进行科技攻关，争取在以下技术和设备上取得突破，推动我国乳品加工业的科技进步。
1.乳品加工的关键技术
（1）膜分离技术
膜分离技术因其具有对环境污染小、能量消耗低、无需使用添加剂、避免产品的热破坏，而且过滤的同时将物料浓缩或分离等优点，使得它在乳品加工中显示出越来越多的实用价值和广阔的应用前景。
目前发达国家膜分离技术在乳品加工中的应用主要有：
①反渗析技术在浓缩乳清中的应用；
②纳米过滤技术在乳清的脱盐和浓缩、循环加工用水、循环碱性和酸性清洗液、浓缩和提纯糖液、蛋白水解液和发酵液中的应用；
③超滤技术在蛋白质浓缩、分离和提纯的应用；
④微生物过滤技术在除去微生物、孢子、病毒和抗体中的应用；
⑤电膜过滤在选择性分离和提纯带电成分（如生物活性蛋白质、多肽和其他分子量大小相近但带电不同的小分子量成分）、水解液处理、恢复乳铁蛋白等中的应用。
我国膜分离技术经过30年的发展，在膜的基础理论、应用装置上都取得了长足的进展。有些大型乳品企业已经将膜技术用于原料乳中，以除去乳中的微生物、孢子和病毒等，也有将膜技术用于生产乳清蛋白，但是我国对于膜技术在乳中蛋白质的浓缩、标准化方面，以及膜的装置、材料、组件上还与国外有一定的差距。
（2）生物技术
生物技术是现代新技术革命的重要内容之一，包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程和生化工程等。国内外近年来将生物技术在乳品中的应用主要有利用基因工技术改造菌种微生物、利用工程菌生产特殊的酶系、利用生物技术生产免疫乳等几个方面。
（3）冷杀菌技术
冷杀菌技术是近年来研究较多的一种杀菌技术。由于杀菌过程中食品温度并不升高或升高很低，既有利于保持食品中功能成分的生理活性，又有利于保持其色、香、味及其营养成分。
目前，高压加工技术、高压脉冲电场杀菌、超声波灭菌、抗微生物酶杀菌、微波杀菌技术、磁力杀菌、感应电子杀菌、辐射杀菌、脉冲强光杀菌、紫外线杀菌、臭氧杀菌、电阻杀菌在乳品工业得到不同程度的研究和应用。 现阶段，我国的杀菌技术主要集中在热杀菌上，巴氏杀菌和超高温杀菌技术是我国乳品加工业上采用的主要杀菌技术，其他杀菌技术在我国进行了一些研究，但主要集中在实验室阶段，没有像发达国家那样将其应用在生产领域。
（4）检测技术
乳品工业的发展，要求有效的检测技术对乳制品进行检测，尤其是针对乳中含量甚微、但影响大的活性物质或毒素的检测。在国外，超声波技术、生物传感器、免疫学技术和高效毛细管电泳分析技术已被应用于检测及在线检测。我国乳制品在线检测还刚刚起步，虽然引进了一些国外生产设备，国内也在研究开发，但还没有很好地消化吸收国外的先进技术，相对而言检测水平比较低。
（5）流变学分析技术
流变学分析技术因为能使技术人员对每一生产环节对产品造成的影响和设备的运转情况进行全程了解和控制，而成为乳品科研的重要手段和提高乳品生产技术水平的关键措施。我国在此领域的研究和应用才刚刚起步。
（6）冷冻干燥技术
它能有效地防止热敏感物质的氧化变质，防止产品表面硬化，增强复水性，较大限度地保持食品的原有品质。免疫乳及其制品应采用此种加工技术。
在我国，主要应用在发酵剂的冻干保存上，现在有部分免疫乳采用冷冻干燥技术进行生产。
2.乳制品加工关键设备
（1）乳品浓缩设备 在乳粉生产中，发达国家广泛采用多效蒸发器进行牛乳的浓缩，而在我国仅仅采用单效和双效的蒸发器。在液体奶的生产中，发达国家和浓缩设备也比我国先进，如先进的闪蒸没备，在我国仅有几家大型乳品企业采用这种设备。因此，改造我国老企业的蒸发设备势在必行，这样不仅可以大大节约能源，降低成本，而且对提高产品质量也有重要的作用。
（2）均质机 均质机在乳制品中的应用，使脂肪球破碎，不仅可以改善和提高乳品的品质，而且可以延长乳品的货架期。在我国均质机虽然被广泛使用，但设备稳定性与国外的还有一定的差距，而且在我国还没有小型均质机应用于原料乳的检测。
（3）无菌生产线 乳品生产的高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌方式和设备，在我国大量采用，但基本上引进的都是生产线。虽然有些企业研究开发无菌生产设备，但质量和性能与国外产品的差距悬殊，而且没有无菌成套生产设备的研发。
（4）检测设备 原料奶的自动验质、检测仪器与专用奶制品在线检测设备的研究和开发，在我国刚刚起步。现有的快速检测设备多数是从国外进口，价格高，数量少，目前我国原料奶细菌总数的快速检测设备不足10套。原料奶自动验质中的脂肪测定设备与国外比较，还存在不足，所以采用的较少，多数企业还都在采用传统经典的检测方法。
（5）乳粉生产设备 我国乳粉生产用的国产化设备较多，但其二次干燥设备和速溶喷雾设备，与 水平尚有较大差距，影响产品的速溶性能，今后应作为研发的重点。
（6）小型奶酪加工设备 奶酪的生产是我国未来乳品发展的重点之一，由于目前我国干酪生产很少，还没有国产的干酪生产设备。因此，加快干酪生产设备的研发对引进国外设备与技术的消化利用，开发具有我国自主产权的先进设备意义重大。
乳制品是一个很大的市场。像上面说的液体奶、奶粉、奶酪、在我们的生活中是时常需要使用的。特别是液体奶。现在人们的生活节奏比较快，我想大多数人的早餐应该都离不开一杯奶。所以干燥设备在乳品加工中起到了十分重要的作用。振动流化床技术是把振动能量引入普通流化床以达到改善流化质量的气固流态技术,它可以在很低的流化气速下形成均匀的流化状态。由于颗粒的脉冲跳动，加强了气固、固固之间的接触，减少了粘结机会，提高了传递速率，强化了生产过程。 由于施加振动，可使^小流化气速降低，因而可显著降低空气需求量，进而降低粉尘层夹 流化床在化学加工工业中被广泛用于分离，快速质量和传热操作以及催化反应，典型的流化床是含有颗粒并且气体或液体流体流过的圆柱，在流化床反应器的情况下，颗粒将含有催化剂，并且颗粒可能是吸收剂或吸附剂。流体的速度高效地悬浮或流化柱内的颗粒，为流体接触提供了大的表面区域，这是流化床的主热风循环烘箱的主要构成介绍? 热风循环烘箱主要由热风分布器、搅拌器、螺旋加料器、流化段、干燥段、分级器、排气管、防爆管、传动机械等9部分组成。这里我们就来具体了解一下热风循环烘箱的主要设备结构。? 热风循环烘箱一般均采用4~6mm厚度的SA316L不锈钢板制造，外加保温层，镀锌板固定。热风循环烘该机器里大多数空气流通，高热量和能量不会保存，利用强制通风功能,里面有可调节的空气分布板，可以均匀处理很多物质，加热源可以是蒸汽、热水、电、远红外，有广泛的选择。 该热风循环烘箱噪音很低，操作平衡，温度是自动控制的，安装和维护简单。本机可用于各种材料的干燥,是一个多功能的干燥机。 热风循环烘箱结 社会快速发展的今天，人们越来越追求速度，效率，质量，对于物料的干燥也是如此，传统的干燥技术已经不能满足人们对于物料干燥的要求，干燥机也就应运而生了，所谓干燥机就是一种利用热能降低物料水分的机械设备，用于对物体进行干燥操作。
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