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如何提高食品的干燥速率
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在食品生产中干燥是必备的一个程序,干燥处理可以使食品能够延续保存时间,也可能是食品制造的一个工艺,但食品加工需要一定的产量,这就对干燥时间提出了要求,太长了影响到产量,如果干燥时间放短一点可不可以,那么该如何让提高食品生产中食品干燥的效率呢? 在日常的生产过程中,如何提高食品的干燥速率是很多工作人员都会遇到的问题,那么如何提高食品干燥的速率呢?我认为要从以下方面思考,如果要提高食品的干燥速率,提高产量,我们首先需要知道影响干燥速率的因素有那些,经验得出如下:传热速率、外扩散速率、内扩散速率。 首先,我们需要提高外扩散速率当干燥处于等速干燥阶段时,外扩散阻力成为左右整个干燥速率的主要矛盾,因此降低外扩散阻力,提高外扩散速率,对缩短整个干燥周期影响较大。外扩散阻力主要发生在边界层里,因此应做到a,降低介质的水蒸汽浓度,增加传质面积,亦可提高干燥速度。:b,增大介质流速,减薄边界层厚度等,提高对流传热系数。也可提高对流传质系数,利于提高干燥速度。 再次,我们需要提高水分的内扩散速率。水分的内扩散速率是由湿扩散和热扩散共同作用的。湿扩散是物料中由于湿度梯度引起的水分移动,热扩散是物理中存在温度梯度而引起的水分移动。要提高内扩散速率应做到: a,当热扩散与湿扩散方向一致时,强化传热,提高物料中的温度梯度,当两者相反时,加强温度梯度虽然扩大了热扩散的阻力,但可以增强传热,物料温度提高,湿扩散得以增加,故能加快干燥, b,使热扩散与湿扩散方向一致,即设法使物料中心温度高于表面温度,如远红外加热、微波加热方式. c,降低介质的总压力,有利子提高湿扩散系数,从而提高湿扩散速率, d,减薄坯体厚度,变单面干燥为双面干燥,e,其他坯体性质和形状等方面的因素。 较后,我们需要加快传热速率。要做到: a,增加传热面积:如改单面干燥为双面干燥,分层码坯或减少码坯层数,增加于与热气体接触面; b,提高干燥介质温度,如提高干燥窑中的热气体温度,增加热风炉等,但不能使坯体表面温度升高太快,避免开; c,提高对流传热系数。 综上所述,提高食品干燥的速率也并非一件难事,只要我们善于发现,勤于思考,相信还有更高效率的技术能被我们挖掘并且运用于干燥设备行业。 通过了解上述的几种办法可以对于提高食品干燥效率有一定的效果,但是这些手段也只是其中的一部分,它的作用也还是不能满足人们对效率的要求,当然还有很多更高效的干燥技术等着我们去发现,只要我们善于发现,勤于思考技术总是人们创造的。近年来,喷雾干燥技术在制药行业中得到广泛应用,在固体制剂领域,该技术常用于高热敏性药品和料液浓缩过程中易分解药品的干燥。在应用过程中,不同原料药会对喷雾干燥产生不同的特殊要求。如何达到这些要求,应该注意哪些细节是设备设计生产者和使用者双方共同关心的问题。 ■保证洁净要求 有些原料除了传统的开放循环设计施加大气空气作为干燥介质,封闭循环系统设计是可用的,或者采用低氧(自增力 )的原则,或与外部惰性气体供给例如氮气。低氧选项消除粉尘爆炸危险,而氮为基础的系统,建议用于干燥溶 剂基材料,因为它使溶剂完全恢复。 闪蒸干燥机选择烘干室;干燥室是在标准尺寸范围从200到2,500沸腾制粒机: 沸腾制粒机主要用于医药、食品、化工等行业的粉末物料混合、干燥、制粒、颗粒“顶喷”包衣等作业。如片剂颗粒、速溶饮料、调味品用颗粒。沸腾制粒机综合国内外同类产品的应用情况设计的新型产品。 设备特点: (1)混合、制粒、干燥沸腾法制粒; (2)双捕集滤袋系统、清灰彻 基于多年的干燥机研发经验,我们开发了新一代沸腾干燥机。在这里,小编将为大家介绍沸腾干燥机的应用领域,有需要的朋友们快来参考一下吧。 葡糖糖沸腾干燥机的应用领域: 1、可广泛用于各种颗粒状物料的干燥; 2、特别适常用于干燥天然矿物或预处理矿物的振动流化床干燥机,可实现均匀的干燥效果,从而使粒径分布范围更广(110微米–10毫米),而不会破坏流化床。 振动流化床干燥机的优点: *需要较低的流化速度,使流化床干燥系统更节能。 *易于清洁和维护。 *再循环气体和闭环系统可用于提高效率或回收溶剂
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