微波干燥设备，是干燥设备行业推出的一种新型设备，它与传统干燥设备有非常大的不同，传统干燥设备大多数采用的都是热干燥，而微波干燥设备采用的确实比较少见的微波技术进行干燥处理。这种干燥技术在干燥的同时，可以进行杀毒灭菌处理。下面日宏佳尔特粉体设备公司就为大家详细介绍一下微波干燥设备。
　　微波干燥、杀菌的原理
　　微波是一种电磁波，可产生高频电磁场。介质材料由极性分子和非极性分子组成，在电磁场作用下，极性分子从原来的随机分布状态，转 向依照电场的极性排列取向，在高频电磁场作用下，造成分子的运动和相互摩擦从而产生能量，使得介质温度不断提高。因为电磁场的频率极 高，极性分子振动的频率很大，所以产生的热量很高。当微波加热应用于食品工业时，在高频电磁场作用下，食品中的极性分子(水分子)吸收 微波能产生热量，使食品迅速加热、干燥研究表明，微波干燥分4个阶段：内部调整、液体流动、等速干燥和减速干燥阶段。每个阶段都有各自 的温度、湿度分布。但总的来讲，物料内部的温度梯度和浓度梯度很小，在温度接近100℃ 时，压强急速升高，物料中心处压强较高，沿径向 渐减，形成压力梯度。所以，由蒸汽压造成的传质方向是由里向外的。
　　另一类由非极性分子组成的物质，基本上不吸收或很少吸收微波能，这类物质有聚四氟乙烯、聚丙烯、聚乙烯等塑料制品和玻璃、陶瓷等 ，它们能透过微波，可作为食品的包装物u引。
　　依照上述原理，微波技术也常用于食品的杀菌。微波杀菌就是将食品经微波处理后，使食品中的微生物丧失活力或死亡，从而达到延长保 存期的目的。一方面，当微波进入食品内部时，食品中的极性分子，如水分子等不断改变极性方向，导致食品的温度急剧升高而达到杀菌的效 果。另一方面，微波能的非热效应在杀菌中起到了常规物理杀菌所没有的特殊作用，细菌细胞在一定强度微波场作用下，改变了它们的生物性 排列组合状态及运动规律，同时吸收微波能升温，使体内蛋白质同时受到无极性热运动和极性转动两方面的作用，使其空间结构发生变化或破 坏，导致蛋白质变性，较终失去生物活性。因此，微波杀菌主要是在微波热效应和非热效应的作用下，使微生物体内的蛋白质和生理活性物质 发生变异和破坏，从而导致细胞的死亡。
　　微波杀菌设备一般有3个阶段，第1阶段是迅速升温，达到预定杀菌温度，此阶段一般采用较强的均匀能量密度；第2阶段是保温过程，使杀 菌物料的温度保持均衡，第3阶段是自然冷却或强制冷却过程。
　　2 微波干燥、杀菌的特点
　　2．1 加热时间短、速度快
　　常规加热需较长时间才能达到所需干燥、杀菌的温度。由于微波能够深入到物料内部而不是靠物体本身的热传导进行加热，所以，微波加 热的速度快。干燥时间可缩短50％或更多。微波杀菌一般只需要几秒至几十秒就能达到满意的效果。
　　2．2 保持食品的营养成分和风昧
　　微波干燥、杀菌是通过热效应和非热效应共同作用，因而与常规热力加热比较，能在较低的温度就获得所需的干燥、杀菌效果。微波加热 温度均匀，产品质量高，不仅能高度保持食品原有的营养成分，而且保持了食品的色、香、味、形。如常规加热处理的猪肝保留的维生素A为58 ％，而微波处理则能保留84％ 。
　　2．3 节能高效、安全无害
　　常规热力干燥、杀菌往往需要通过环境或传热介质的加热，才能把热量传至食品，而微波加热时，食品直接吸收微波能而发热，设备本身 不吸收或只吸收极少能量，故节省能源，一般可节电30％ ～50％。
　　微波加热不产生烟尘、有害气体，既不污染食品，也不污染环境。通常微波能是在金属制成的封闭加热室内和波导管中工作，所以能量泄 漏极小，大大低于国家标准，十分安全可靠。
　　本文上面的介绍让我们了解了微波干燥设备的原理及特点，通过对比是不是觉得微波干燥设备优点很多，虽然好处很多，但它不是什么物料都可以干燥的，所以对于有意买的用户首先看一下微波干燥设备适不适合自己的加工特点，只有在详细考察以后，才能找到一款适合自己的干燥设备。