马铃薯怎样干燥品质才会更好？-常州市日宏干燥设备有限公司

闪蒸干燥机　　真空干燥机
喷雾干燥机　　沸腾干燥机
一步制粒机　　鸡精烘干机
热风循环烘箱　　干燥机
振动流化床干燥机　烘箱

的闪蒸干燥机在干燥过程中保持湿粉剂和泥浆从附聚和结块可能是一个挑战。通常情况下，进一步减小尺寸和分级操作是必要的，以确保质量的成品材料，但是这些操作添加更多的能量，更多的设备和更多的时间对整个制造过程中，使得制造商难以简化其操作。　　闪蒸干燥机热空气由入口管以适宜的喷动速度从干燥机底部进入搅拌粉碎干燥室，对物料产生强烈的剪切、碰撞、磨擦而被微粒化，强化了传质传热，湿物料在干燥塔内干燥时间仅为5-8的热风循环烘箱是判别同一个烘箱质量的重要目标。烘箱在恒温阶段，虽然控制仪表温度根本都比拟波动，但箱内各点的温度是不一样的，这就能够形成不相反地位的样品受热不一样。消费前，企业首先应对热风循环烘箱停止彻底的反省，扫除发生危害的要素。热风循环烘箱用于医药、化工、食品、农副产品、水产品、轻工等行业物料的加热固化、干燥脱水。如原料、中药饮水、浸膏、粉剂、颗粒、脱水蔬菜等。热风循环烘箱通过空气循环系统采对于现代化干燥设备来说，不出故障是很难做到的，问题在于早期发现，防患于未然。如今沸腾干燥机的维保(维修、保养)工作是生产、科研、开发等工业的重要保障。促进企业信息化管理改革。　　　　更新沸腾干燥机的维修技术是维修管理的重要措施，设备维修技术更新主要有技术改造和技术更新两个方面。第一，技术改造是指沸腾干燥机的内部结构发生变化，设备的性能不断提高，生产效率也随着提高，有利于达到生产发展和科技进步的必然振动流化床干燥机实在普通流化床干燥机上面加了振动功能，以解决物料湿度大产生结块产生沟流或死床等现象。振动流化床干燥机大大程度上改善了普通流化床的干燥效率。　　　　一般来说对于干燥机，为了防止不同干燥物的参杂，保持清洁^重要，振动流化床干燥机需怎样的清洁能达到效果呢？　　　　对于振动流化床干燥机的外部设备，大家只要简单的像平时一样清理就ok了。对于内部设备，有的振动流化床干燥机闪蒸干燥机的基本信息闪蒸干燥机是由热空气切线进入干燥器底部，在搅拌器带动下形成强有力的旋转风场。物料由螺旋加料器进入干燥器内，在高速旋转搅拌桨的强烈作用下，物料受撞击、磨擦及剪切力的作用下分散，块状物料迅速粉碎，与热空气充分接触、受热、干燥。干燥好的物料被气流携带进入收尘系统进行收集处理，符合环保要求含尘50mg/m3的尾气由引风机排空，完成整个干燥过程。

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马铃薯怎样干燥品质才会更好？

    马铃薯，别名叫土豆，英文名叫potato。经常吃马铃薯的人身体健康，老得慢。马铃薯在原产地就有几百个品种，在世界各地的人们根据不同的用途又不断地培养新品种，目前全世界有几千个品种，有含淀粉比例较高，适合作为主食的，也有适合作为蔬菜食用的。马铃薯有营养，是抗衰老的食物。100g马铃薯中所含的营养成分：钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg等。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。虽然马铃薯具有这么多好处，但是想要抱马铃薯存放好可没那么容易，所以人们就会想到运用干燥设备来干燥马铃薯以便于更好的存放。
    那么一种干燥设备技术的干燥方法是否可取的指标包括脱水果蔬的复原性，果蔬干燥后营养成分的保留情况，脱水前后表面附近组织的变化情况等。复原性有物理性和化学性两类衡量指标，其中物理性指标主要指复水率[1]；营养成分的保留情况以维生素C来反映，因为维生素C营养价值高，稳定性差，易溶于水，易被氧化，人体不能本身合成，只能由食物供给[2]；不同干燥方法处理的物料形貌的差异也可以较直观地揭示出干燥方法的优劣。因此，本文将新鲜马铃薯与采用吸附式低温干燥、热风干燥、冷冻干燥后马铃薯的复水率、维生素C含量、形貌特征变化进行了对比分析，为马铃薯干燥方法的选择提供基础研究。
　　1 实验部分
　　1.1 主要材料
　　从农贸市场购买外观完好、新鲜度良好的马铃薯，洗净去皮后，切成5mm×5mm×5mm的立方粒子，在煮沸的去离子水中热烫1min[4]，用滤纸吸去表面水分，待用。
　　1.2 主要仪器
　　本研究使用的主要仪器及设备有：BS210S型电子天平，北京塞多利天平有限公司；WHX-1型温湿度巡测仪，江苏省无线电科学研究所；DGF30/7-IA
　　型电热鼓风干燥箱，南京实验仪器厂；BC 160A型冷藏箱，中国苏州电冰箱厂；MICRO MODUL
　　YO-230型冷冻干燥机，Thermo
　　Savant；HH-2型数显恒温水浴锅，常州国华电器有限公司；QUANTA200型扫描电镜SEM，FEI
　　；ZK-82B型真空干燥机，江苏省金坛市环宇科学仪器厂。
　　1.3 实验方法
　　将预处理好的马铃薯粒放入干燥器中，在一定干燥条件下干至恒重[5]。再在水浴锅中，在90℃恒温浸泡30min，取出，用滤纸吸去表面水分，称重。然后放入真空干燥箱中，干燥。维生素C含量的测定采用GB6195-86水果、蔬菜维生素C含量测定法[6]。
　　2结果及分析
　　2.1 干燥方法对马铃薯复水率的影响
　　经吸附式低温干燥、热风干燥、冷冻干燥的马铃薯粒复水率结果见表1。
　　由表1可见，吸附式低温干燥后的马铃薯复水率可达93.78%，明显高于热风干燥，略低于冷冻干燥（99.98%）。这是因为马铃薯是含有较高糖分和可溶性固形物的物料，在热风干燥过程中（尤其是升温阶段），内部水分未能及时转移至物料表面，物料表面温度较高，使表面形成一层干硬的膜层，发生“硬化”、“结壳”，使粗蛋白、果胶等物质严重变性，降低了脱水后的复水性能。采用吸附式低温干燥的物料，由于整个干燥过程中均在较低温度下进行，无表面硬化的现象发生，胶体成分变性也小，有利于复水率的提高。冷冻干燥将水分先冻结成固态然后直接升华，可以较完好的保持物料细胞原有的腔结构，体积没有明显减少，细胞不会因为失去水分而收缩，骨架基本保持，复水时水分可以很快进入干燥后的细胞空腔，使细胞快速恢复饱满。
　　2.2 干燥方法对马铃薯维生素C含量的影响
　　本研究分别测定了经吸附式低温干燥、热风干燥、冷冻干燥前后马铃薯的维生素C含量，如表2所示。
　　由表2可知，吸附式低温干燥对马铃薯的维生素C的破坏较小，损失率仅为14.39%，热风干燥、冷冻干燥的损失率分别为36.67%和35.97%，可能是低温可以减轻维生素C的氧化程度。在本实验过程中，冷冻干燥时，冻干时间较长，维生素C的保存率要比吸附式低温干燥低。
　　2.3 干燥方法对马铃薯表面组织的影响
　　采用扫描电镜对新鲜、吸附式低温干燥、热风干燥、冷冻干燥后的物料表面附近的组织分别进行扫描观察，图像结果如图1～4所示。
　　从图1～4中可以看出，新鲜马铃薯中细胞呈饱满的六边形，干燥后均发生了不同程度的变化，从物料内部表面形貌看，冷冻干燥较大程度的保持了物料原本细胞的腔结构，其次是吸附式低温干燥，也保持了新鲜物料中的一些孔道，热风干燥对表面细胞的破坏较大，因为高温使物料表面的细胞组织快速的脱水干瘪，通道被破坏，内部的水分不能继续高速脱除，加大了干燥后物料的复水难度。因此，冷冻干燥的复水率应高于吸附式低温干燥，更高于热风干燥，这与表1中实际测算的结论一致。
　　采用热风干燥的马铃薯，长时间在高温下，细胞组织会发生明显的干缩，并伴有“结壳”、“硬化”的现象。冷冻干燥前期在冷藏箱中冻结物料，使物料内的水分转化为固态，然后在干燥箱使水分直接升华，这样可以保持物料骨架结构。吸附式低温干燥由于物料受热温度低，细胞组织干缩程度也比热风干燥轻。从外观色泽上看，冷冻干燥后的物料色泽较白，基本上无明显变形；热风干燥后的物料部分有轻微褐变和黑心现象，变形较严重；吸附式低温干燥后的物料色泽呈较鲜艳的淡黄色，表面收缩，但较热风干燥表观好。从扫描电镜拍摄的显微结构图可以观察到，热风干燥的物料细胞组织收缩紧密，而冷冻干燥和吸附式低温干燥的物料细胞组织较疏松。
　　因此，干燥方法、干燥条件的选择，不能只考虑加快干燥速度，对于生物制品与食品，还特别应兼顾到产品的品质与形貌。
　　3 结论
　　1）本文实验条件下，吸附式低温干燥后的马铃薯复水率（93.78%）明显高于热风干燥机（70.03%），略低于冷冻干燥（99.98%）。
　　2）马铃薯吸附式低温干燥、热风干燥和冷冻干燥后维生素C损失率依次为14.39%、36.67%和35.97%。吸附式低温干燥对维生素C含量保存明显优于热风干燥和冷冻干燥。
　　3）用扫描电镜分析表明：冷冻干燥机干燥能够较好保持物料表面形貌及内部细胞腔结构，吸附式低温干燥也保持新鲜物料中的一些孔道，热风干燥对表面细胞的破坏较大。
    通过干燥过的马铃薯更易存放，而且还可以做成各种好吃的小吃，何乐而不为呢？以上为大家介绍的是马铃薯在干燥过程中怎样干燥才不会影响到马铃薯的品质，让他的营养价值不流失，让我们的生活更健康。烘箱在干燥行业应用广泛，而烘箱又由于科技的发展设计制造出来了许多新型的像高温烘箱、工业烘箱等许多新型的化工烘箱，它们在我们的生活和生产中扮演了中要的角色，帮助我们来提高生活质量，而我们了解这些烘箱化工设备的结构和工作原理能帮助我们维护和使用它们。工业烘箱箱体结构: 　　设计^，箱体采用数控机床加工成   虽然干燥设备是一种特殊产品，但并不是不能鉴别其优劣，用户在选择干燥设备时应对干燥设备厂作如下调查工作。
　　1、考察工厂：
　　首先应考察设备厂，了解该1、能够在相对小的空间处理高容量的。??2、通常用作预干燥器扩大对现有的生产线的生产能力。??3、极高的热闪蒸干燥效率。??4、破碎肿块有可能与另外一个笼式粉碎机的闪蒸干燥设备系统。??5、如果不希望尺寸减小，机械抛油环可用于闪速干燥器系统以分散粘性材料。??6、气力输送而闪蒸干燥消除了额外的设备。

　　由于我国干燥设备企业起步较晚，所以技术水平远不及国外的发达国家，但是我国的干燥设备经过了不断的创新和改进，已经验证处了越来越多不同种类的干燥设备，大多的干燥设备还采用的国内现在较新的技术，所以我国干燥设备技术水平已经明显的赶了上来，但还是和其他发达的国家有些差距，不过找这种速度相信在不

　　1.直管气流干燥机:阿斯匹林、安乃近、吡唑酮、苯甲酸、菲那西汀、扑热息痛、扑热息痛、四环素、金霉素
　　2.喷雾干燥机:链霉素硫酸盐、璜胺噻唑、四环素、氨苄青霉素、阿摩西林、氧四环素、青霉素、安比西林、阿司匹林
　　3.带式干燥机:药品、中药材

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